浜のおかみがおもてなし、四国高知は食の旅

前浜料理「番屋」は、高知市横浜の浦戸湾沿いにあるお店です。食材は女将が番屋前浜で漁をするエガ二、主人が延縄で釣る番屋前浜の※トロ鱧（はも）をメイン食材にご提供しております”美しい山色の海”浦戸湾。番屋でしか味わえない土佐料理をお楽しみ下さい。メニューは特別のご注文がない限りお任せとなっております。


※浦戸のトロ鱧（はも）　浦戸湾に生息する鱧です。浦戸湾には７つの川が流入しており山から栄養分を多く運んで来ます。そのため餌になる蠣、小魚、海老、蟹等が豊富で、沖を回遊する鱧とは違い身の甘味、骨、皮といった全体の味が違います。昭和天皇が高知城西館にお泊りの際には指定により二度私の釣ったトロ鱧を献上させていただきました。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　※ゲストハウス番屋は宿泊施設ではございません。



　　　　　　　　　　　　　　 　　
　　　　　　　　　　　　　トロ鱧(はも）と私(高知新聞より）

おことわり
※荒天、不漁で食材が揃わない時には休業させて頂いております。
※前浜料理番屋は

7名様以上の予約制です。事前のお申込みが必要です、三日前までにご予約下さい。